11.05.2020

Resto – das Quartierrestaurant mit Ambiente und Terrasse

Die Kantine des Gewerblichen Berufs- und Weiterbildungszentrums GBS ist offen für alle.

Thomas Christen (Riethüsli-Magazin November 2016)

Das gibt’s doch noch im Quartier – ein Restaurant, wo man gepflegt zu Mittag essen kann. Im fast ländlich anmutend am Waldrand gelegenen resto, ausgestattet mit 450 Plätzen und einer grosszügigen Aussenterrasse, speist man inmitten einer kunterbunten Kundschaft fein und günstig.

Thomas Riedener und sein Superteam, wie er es nennt, haben das resto des GBS Riethüsli an der De­mutstrasse, in den letzten Jahren von einem nüchernen, zweckerfüllenden Ort zu einem wirtschaftlich weitgehend autonom agierenden Restaurant mit Ambiente gemacht. Ab nächsten Sommer wird zudem die Ausgabetheke den steigenden Ansprüchen angepasst und modernisiert. Natürlich besteht die Hauptkundschaft aus den rund 850 Lernenden, die sich täglich mit einem Fleisch- oder Vegimenu, versuchsweise sogar vegan, verpflegen wollen.

Das resto ist für alle offen! Bereits besuchen einige Personen aus dem Quartier regelmässig das resto, um in ihrer Runde das Mittagessen zu geniessen. Es gibt Sandwiches für den kleinen Hunger und bereits ab Fr. 7.90 ein komplettes Menu – das übrigens auch mit nach Hause genommen werden kann, falls die Zeit zum Kochen für die Familie einmal knapp werden sollte. Die Bauarbeiter der Baustelle «AB­-Tun­nel­Südportal» haben das resto auch entdeckt. Das Nebeneinander sei sehr unkompliziert und funktioniere bestens, schwärmt Thomas Riedener.

Die Lebensmittel kommen, wann immer möglich, aus einheimischer Zucht und Anbau. Da man ungebunden sei, können auch kleine Lieferanten und Bio­-Produk­te sporadisch berücksichtigt werden. Um dem Andrang der Lernenden ausweichen zu können empfiehlt Riedener etwas früher, ab 11 Uhr oder nach 12 Uhr zu kommen. Der Andrang sei kurz und intensiv.

Catering ist ein weiteres wichtiges Standbein des resto. Ab 20 Personen ist die Personenanzahl nach oben offen. Das Angebot gestaltet sich individuell, weshalb auch keine Angebotsliste erhältlich ist. «Es wäre auch zu viel» meint Thomas Riedener, «da das Angebot sehr vielfältig ist: von asiatisch über italienisch bis schweizerisch bieten wir fast alles an – was und wo immer der Kunde wünscht – wir sind flexibel und mobil!» Der Betrieb ist im Rahmen des GBS isozertifiziert und legt grossen Wert auf ein biologisches und nachhaltiges Reinigungskonzept, sowie die Verwertung organischer Abfälle zu Biogas oder ­-treibstoff.

Öffnungszeiten:

Mo-Fr: 7 – 16 Uhr, Sa: 7 – 14 Uhr. Warme Küche täglich: 11 bis 13.15 Uhr. So und Schulferien: geschlossen

Kontakt: Platzreservierung, Vorbestellung Take Away, Cateringanfragen: Tel. 058 228 26 33, thomas.riedener@sg.ch

www.gbssg.ch/ihr-event.html